iPhoneアプリのボイスレコーダーをいくつか試したことがありますが、僕が知る限り、唯一の実用的なアプリ HappyTalkレコーダー 350円 
のご紹介です。
詳細レビューは、いつものことながら、普通のサラリーマンのiPhone日記にて、ばっちり行われているので、お任せ！
http://d.hatena.ne.jp/hiro45jp/20090516/1242504439
機能的に豊富で、設定などのメニューがトップページに無くて、Libraryのページに有ることに違和感は有りますが、使い勝手も悪くありません。
他のアプリは、どうにも録音レベルが小さくて、使い物になりませんでした。これは、iPhoneのハードウェアの問題なのかと諦めていたのですが、アプリで調整できるのですねぇ。
会議モードで録音したサンプルを公開しようとしましたが、うまくいかず、無意味な、レビューになってしまいました。。。
